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성공전략 지속 가능한 창업 경쟁력

‘패스트 캐주얼 레스토랑’ 을 완벽하게 구현하다.파스타시장의 오리진, 파스타는 키친박스

1 평생 직장을 만들어 드립니다.

수익성 > 5년간 매장 평균매출 3억6천5백만원 고매출 유지
안정성 > 5년간 매출 하락 없는 지속적 안정성 유지

키친박스 매장 평균 매출 : 2014년 3억4천6백만원, 2015년 3억8천만원, 2016년 3억7천만원

[ 5년 연속 매/출/안/정/성 유지 ]

[ 키친박스 가맹점 연평균 매출액 379,000,000원 ]

* 통계청 서비스업조사 보고서 참조(2017년)
* 키친박스 2018년 매출 기준, 푸드코트형(1평)매장, 신규오픈매장 제외






2 키친박스 우수성을 공인받다.

오로지 파스타와 피자에 대한 고민, 열정적인 토론, 끈기 있는 공부,
끊임없는 연구를 통해 브랜드의 지속 가능성과 안정적인 매장 운영을
목표로 합니다.






압도적인 기술력, 키친박스가 파스타 업체 최초로 해냈습니다!
  • 국제표준화기구(ISO)
    제정ㆍ시행하고 있는
    품질경영시스템에 관한 국제규격

    - IOS 인증을 통해 파스타 시장의 표준으로
    성장 하겠습니다.

  • 기술특허 취득
    파스타소스 첨가용 루 및
    이의 제조법 특허 제 10-1899305호

    - 기술 특허를 통해 독보적인 경쟁력을
    확보 하였습니다.

  • 키친박스 R&D팀
    연구개발전담부서로 인증
    (과학기술정보통신부)

    - 끊임없는 연구개발로 파스타 시장을 주도하는
    브랜드로 성장하겠습니다.





3 카페보다 키친박스

  •  

    키친박스 VS 커피전문점
    어떤 아이템이 더 효율적일까?
  • 창업비용 및 매출액 분석:3억6천5백4만원 고매출
  •  

    커피전문점에 비해
    매우 높은 효율성

키친박스와 커피전문점의 평균 매출액 및 면적당 평균 매출액 비교

(단위, 천원)

키친박스와 커피전문점의 매출액 분석 표
영업표지 2017 평균 매출액 면적당 (3.3㎡)평균매출액 평균평수
유명 B 커피 252,374 19,801 12.7평
대기업 T 커피 518,384 7,835 66평
대기업 A 커피 285,963 5,458 52평
대형 H 커피 386,275 7,845 49평
키친박스 350,000 12,060 29평

* 정보공개서 2017년 자료 참조
* 키친박스 푸드코트형 매장 제외, 평균 평수 29평 기준

레스토랑의 문턱을 낮추다.

‘패스트 캐주얼 레스토랑’ 을 완벽하게 구현하다.

TOOL-1. 계절마다 만나는 인/생/파/스/타
키친박스 매장이 높은 매출을 유지할 수 있는 경쟁력 1. 탄탄한 기본메뉴 - 48가지의 버라이어티 메뉴의 정통 & 퓨전 콜라보레이션
  • 다양성 42가지의 메뉴 파스타 / 피자 / 라이스 / 샐러드 /
    애피타이저 / 음료, 커피, 주류 /등
  • 정통 정통 이탈리안 메뉴 알리오올리오 / 뽀모도로 /
    까르보나라 / 마르게리따 피자 등
  • 퓨전 독창적인 퓨전메뉴 불마녀 / 백마녀 파스타 /
    해물떡볶이 파스타 / 반반듀오 피자 등
  • 음료 카페 & Pub이 가능한 멀티 공간 에이드 / 커피/ 맥주 / 생맥주 /
    와인 / 시즌음료 등

1년에 20가지 이상의


독특하고 새로운 계절별 시즌메뉴 출시

키친박스 R&D 시스템은 3월, 6월, 9월, 12월 매 계절별로 끊임없이 새로운 메뉴를 출시 합니다.
1년에 약 20가지의 신메뉴 출시 (18일에 1개 메뉴를 출시 비율)로 처음오신 고객도, 단골고객도 365일 새로운 키친박스의 맛을
느낄 수 있도록 선보이고 있습니다. 시즌메뉴의 출시는 가맹점의 매출에 날개를 달아주고 있습니다.





2. 2013년~현재까지 200여개 신메뉴 출시
세상에 없던 파스타 & 피자를 CJ프레시웨이 메인 쉐프팀과 키친박스 R&D팀이 공동 연구 개발

R&D로 차이를 만들다.

  • 2017 봄_주꾸미가 파스타에 빠진 봄날 (17.3~8) 대표소스 6종 & 주꾸미 파스타 총 판매 수량 : 8,809     /     총 판매 금액 : 86,744,896
  • 2017 여름_피자도 키친박스! (17.6~11) 페페로니 피자 외 3종 총 판매 수량 : 6,356     /     총 판매 금액 : 86,159,400
  • 2017 가을_YOLO (17.9~18.2) 로제 뽀모도로 외 3종 총 판매 수량 : 4,688     /     총 판매 금액 : 50,107,356
  • 2017 겨울_Share Your Enjoy (17.12~18.5) 크림 함박눈 외 3종 총 판매 수량 : 9,860     /     총 판매 금액 : 111,297,988
  • 2018 봄_주꾸미 On The Table (18.3~8) 주꾸미 라이스 외 3종 총 판매 수량 : 4,628     /     총 판매 금액 : 52,785,573
  • 2018 여름_Best 4 Festival (18.6~11) 파인애플&콘 피자 외 3종 총 판매 수량 : 3,588     /     총 판매 금액 : 47,993,349
  • 2018 가을Tokyo In the Kitchen (18.9~19.2) 와사비 크림 파스타 외 3종 총 판매 수량 : 5,542     /     총 판매 금액 : 53,364,283
  • 2018 겨울_함박홀릭 (18.12~19.5) 하와이안 함박 라이스 외 3종 총 판매 수량 : 5,433     /     총 판매 금액 : 65,783,708
  • 2019 봄_Romantic Table (19.3.~5) 새우볼 크림 파스타 외 3종 총 판매 수량 : 5,274     /     총 판매 금액 : 54,456,666
TOOL-2. 가격은 낮게 매출은 높게

함께 만드는 적정 가격으로, 새로운 시장을 창출 하고, 선도 기업으로 시장 선점을 목표로 합니다.

1. 적정가격

  • 본사는 거품 없는 적정가격을 위해 모든 요소들을 세밀하게 분석 합니다.
  • 가맹점은 적정가격과 최적화된 레시피를 동시에 제안 받습니다.
  • 고객은 중저가의 적정 가격 대비 퀄리티 높은 파스타와 피자를 마음껏 즐길 수 있습니다.
키친박스의 적정가격 시스템 Value Price System 피자&파스타 7,900~16,900

고객은 더 수준 높은 파스타를 가맹점은 고수익 창출!

  •   모든 핵심 요소들을
    분석하여, 적정한 가격 설정
  •   식재료 최적화 레시피를
    통해 원가율 하락
  •   유통단계 최소화를 통한
    물류비용 감소
  •   가격은 낮게 퀄리티는 높게
    가성비 “갑”

2. 새로운 시장 창출

  • 고가 시장 기존의 이탈리안
    레스토랑
  • 키친박스 시장선점 시장적정 가격 대비 고 퀄리티의 새로운
    형태의 이탈리안 푸드시장 창출
  • 저가 시장 저가 분식형
    이탈리안 시장

3. 적정 가격이지만, 높은 객단가의 비밀은?

키친박스는 중저가의 판매가격에도 왜 높은 매출을 유지할 수 있을까?

  • 객단가
  • 키친박스 파스타&피자
    7,900 ~ 16,900
    비교적 중저가 가격대
  • 고객의 70% 이상이
    애피타이저, 샐러드, 음료, 커피, 주류 등
    이드 메뉴 추가 주문
  • 키친박스 평균 객단가는
    12,800원 입니다.

판매가격은 저렴하지만 자연스럽게 높은 객단가가 유지

  • 회전율 키친박스 문래 직영점 (30평 )
    점심시간 (11시 ~ .2시) 기준
    평균 회전율 2.5~2.8회
    평균 매출 100~120만원 내외
  • 평균 메뉴 제공시간 파스타 평균 6~10분 내외
  • 시스템 선주문, 선결제, 셀프데스크
  • > 위 평균 객단가 및 회전율은 문래점 직영점 기준

4. 적정가격에도 매출은 확실하게!

TOOL-3. 빠르게, 다르게 Easy Cook으로 인건비 절감
  • 빠르게, 다르게 Easy Cook 조리 초보자도 쉽게 배운다! Easy Cook
    전문 셰프를 통해 배우는 1:1 매칭 교육
    현장중심의 철저한 트레이닝으로 초보자도 준 Chef로
  • 키친박스만의 간편 PB 상품 키친박스 독자 기술로 개발한 대표 PB 상품&소스
    전문 셰프가 필요하지 않은 Easy Cook
    맛의 표준화, 조리의 간편화로 인건비 대폭 절감
  • CJ 프레시웨이를 통한 안정 물류 공급 대한민국 no.1 외식유통업체인 CJ프레시웨이를 통해
    전국 어디나 안정적인 물류 공급
    주요 식재료 부터 특수채소까지 매장운영에 필요한
    모든 제품 100% 공급
    *Day-1 오늘 주문시 내일 입고 / 재고 부담 없음
키친박스 가맹점의 약 70%는 조리 경험이 없는 초보창업자가 본사 정규교육 이수 후 매장을 운영 중입니다.
TOOL-4. 깐깐한 식재료, 바른 파스타

1. 잘 준비된 음식의 기본, 기대 이상의 키친박스

  • 파스타의 자존심 이탈리아산 식재료 파스타 면
    올리브오일
    크림 베이스
    협력사 직거래를 통한 비용 절감
  • 신뢰를 맛보다 대기업 위탁 생산 PB(OEM) 소스 토마토 소스
    미트 소스
    샐러드 소스
    키친박스 독자기술과 대기업이 함께
    개발한 PB 상품&소스류
    (오뚜기, 구스, CJ이츠웰 )
  • 신선함을 요리하다 매일매일 물류공급 각종 신선야채
    엄선된 식자재
    CJ프레시웨이의 신속, 정확, 신뢰
    안정적인 물류 공급
    재고율 부담 없음

낮은 식재료 원가율 (약 30%)

좋은 재료, 좋은 음식 다시보기

이탈리아산 휘핑 크림, 이탈이아산 오일, 이탈리아산 파스타 면

1.HACCP 인증받은 토마토 소스 2.G.M.O 無첨가, 수소화트랜스지방산 無첨가, 설탕 無첨가 크림소스 3.100% 자연산 치즈 4.이탈리아산 양질의 올리브오일 5.G.M.O 無첨가 이탈리아산 최고급 듀럼밀 파스타면 6.매일매일 공급되는 신선 야채

2. Day-1 오늘 주문 시 내일 입고

CJ 프레시웨이를 통한 안정적 물류 공급

  • 국내 최고의 물류 유통업체인 CJ 프레시웨이를 통해 전국 어디에나 안정적인 물류 공급 가능 합니다.
  • 신선 야채부터 주요 식재료까지 매장 운영에 필요한 모든 제품 100% 공급 합니다.
  • 오늘 주문 시 내일 입고 형태의 물류 시스템으로 재고 부담이 없습니다.
TOOL-5. 고정관념을 넘어 차이를 만들다.

1. ‘패스트 캐주얼 레스토랑’ 을 완벽하게 구현하다.

  • 선결제 시스템 기존 레스토랑에서 시도하지 못 하던
    고객이 카운터에서 직접 선주문하고
    선 결제하는 시스템은 인건비를 내리
    고 홀 운영 효율을 증가 시킵니다.
  • 셀프 데스크 시스템 피클, 티슈 등 각종 서비스 품목을 별도
    의 셀프 데스크 공간에 구성하여, 추가
    주문에 대한 고객의 심적 부담 없이, 마
    음껏 즐길 수 있도록 구성 됩니다.
  • 테이크아웃부터 배달까지 파스타, 이제는 집에서 편하게 드세요.
    품질의 큰 차이 없이 모든 메뉴가
    포장, 배달이 가능하도록 구성되어,
    추가적인 매출이 가능합니다.
  • 접근성을 대폭 낮춘
          캐주얼 인테리어
    이탈리안 레스토랑의 "와 비싸겠다"란
    고정관념을 뛰어 넘었습니다.
    캐주얼한 인테리어로 남녀 노소 누구
    에게나 접근성을 대폭 낮추었습니다.



키친박스는 고객이 만족하고, 기억하는 브랜드입니다.

노력 없는 성공은 없습니다.
정직하게, 꾸밈없이 키친박스와 함께 땀 흘리며 성장할 수 있는 예비 창업자 여러분들과의 좋은 만남을 기대합니다.


키친박스와 함께 평생직장의 꿈에 도전하세요!


파스타는 키친박스! 창업문의 1577-0581

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